Alimentazione e Cancro: basi biologiche, evidenze epidemiologiche e strategie preventive

L'organizzazione, l'erogazione e la gestione dei contenuti scientifici di questo evento formativo, al fine dell'accreditamento ECM riservato agli operatori sanitari, sono responsabilità di C.M.O. - Centro Di Medicina Osteopatica, ente di formazione con accreditamento certificato dalla commissione ECM con numero identificativo 8449.

Scheda del corso

- Durata: 34 ore complessive, di cui 4 ore e 40 minuti di videolezione, più slide e 14 articoli di approfondimento (pari a 19 ore) con tutoraggio e 11 ore di studio individuale, con tutoraggio
- Moduli: 5
- Lezioni: 5
- Crediti ECM:

• 50.0 crediti (vedi sotto “Requisiti per partecipare” le professioni accreditate)
• data inizio accreditamento: 01 dicembre 2026
• data conclusione accreditamento: 30 novembre 2027
• i crediti vengono assegnati per l’anno in cui il partecipante supera il test ECM
• ID provider: 8449
• ID evento: 502491
• Obiettivo evento: EPIDEMIOLOGIA - PREVENZIONE E PROMOZIONE DELLA SALUTE – DIAGNOSTICA – TOSSICOLOGIA CON ACQUISIZIONE DI NOZIONI TECNICO-PROFESSIONALI

Il corso è accreditato per tutte le professioni sanitarie: Medico chirurgo, Odontoiatra, Farmacista, Veterinario, Psicologo, Biologo, Chimico, Fisico, Assistente sanitario, Dietista, Educatore professionale, Fisioterapista, Igienista dentale, Infermiere, Infermiere pediatrico, Logopedista, Ortottista/assistente di oftalmologia, Ostetrica/o, Podologo, Tecnico audiometrista, Tecnico audioprotesista, Tecnico della fisiopatologia cardiocircolatoria e perfusione cardiovascolare, Tecnico della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro, Tecnico della riabilitazione psichiatrica, Tecnico di neurofisiopatologia, Tecnico ortopedico, Tecnico sanitario di radiologia medica, Tecnico sanitario laboratorio biomedico, Terapista della neuro e psicomotricità dell’età evolutiva, Terapista occupazionale, Massofisioterapista iscritto all’elenco speciale di cui all’art. 5 del D.M. 9 agosto 2019.

Descrizione del corso

Il corso "Alimentazione e Cancro" si propone come un'analisi scientifica approfondita della relazione tra biochimica nutrizionale e oncogenesi, inquadrata all'interno del mutato scenario epidemiologico globale. A partire dal 2011, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha rilevato come le malattie cronico-degenerative (di cui il cancro rappresenta la seconda causa di morte) abbiano superato le patologie infettive, originando non da aggressioni esterne, ma da squilibri endogeni legati agli stili di vita.
Il nucleo centrale della trattazione supera la visione puramente "genocentrica" della malattia: sebbene il cancro derivi da mutazioni genetiche, la letteratura scientifica (in particolare gli studi sui gemelli e sui flussi migratori) dimostra che la componente ereditaria incide solo per il 5-10%, mentre l'80-90% del rischio è mediato da fattori ambientali e soggettivi modificabili. Il corso si focalizza dunque sulla modulazione dell'epigenetica, ovvero sulla capacità degli stimoli ambientali (nutrizione, attività fisica, gestione dello stress) di attivare o silenziare geni specifici.
L'approccio didattico analizza la creazione del "terreno biologico" o microambiente tumorale. Vengono esaminati i meccanismi biochimici che rendono l'organismo ospitale per la cellula neoplastica, tra cui:

• Insulino-resistenza e segnali proliferativi: Il ruolo dell'iperinsulinemia e dei livelli elevati di IGF-1 come potenti stimolatori della replicazione cellulare.
• Infiammazione cronica di basso grado: Uno stato sistemico subclinico che, attraverso l'attivazione di geni come NF-kB, accelera la degenerazione cellulare e può essere monitorato tramite marker specifici come la Proteina C Reattiva (PCR) ad alta sensibilità.
• Assetto ormonale e dominanza estrogenica: L'impatto del tessuto adiposo viscerale, che agisce come organo endocrino secernente aromatasi e citochine infiammatorie.
• Eubiosi intestinale: L'importanza del microbiota nella sorveglianza immunitaria e nella produzione di acidi grassi a catena corta con funzioni protettive ed epigenetiche.

In linea con il paradigma della Psiconeuroendocrinoimmunologia (PNEI), il corso non si limita alla dieta in senso stretto, ma esplora l'integrazione tra sistemi (nervoso, immunitario, endocrino), evidenziando come fattori quali l'isolamento sociale o lo stress cronico influenzino direttamente la risposta immunitaria e la prognosi.
Infine, il modulo fornisce linee guida pratiche per la prevenzione primaria (evitare l'insorgenza del tumore), la prevenzione delle recidive e il supporto nutrizionale durante la chemioterapia. In quest'ultima fase, l'obiettivo non è solo calorico, ma strategico: utilizzare l'alimentazione antinfiammatoria per ridurre l'epatotossicità e le complicanze gastrointestinali, permettendo al paziente di completare i cicli terapeutici con una migliore qualità della vita.

Requisiti per partecipare

Il corso è aperto a tutti gli operatori sanitari e gli operatori della salute.
È però un corso aperto anche a tutti coloro che vogliono prendersi cura della propria salute, in quanto le nozioni sono spiegate in maniera semplice e senza particolari tecnicismi.

Finalità e obiettivi

Il corso si propone di fornire strumenti clinici per la gestione del paziente oncologico e per la prevenzione primaria, focalizzandosi su:

• Modulazione del Microambiente: Insegnare come l'alimentazione possa contrastare i segnali proliferativi (IGF-1) e l'acidità tissutale (effetto Warburg) che favoriscono la crescita tumorale.
• Riduzione dell'Infiammazione Sistemica: Fornire strategie per abbassare lo stato infiammatorio cronico, migliorando la prognosi e la tolleranza ai trattamenti farmacologici.
• Educazione alla Scelta Alimentare: Approfondire l'uso di cereali integrali, legumi e altri cibi salutari (es. crucifere) per il loro ruolo epigenetico e protettivo.
• Integrazione Multidisciplinare: Promuovere un approccio che unisca la biochimica nutrizionale alla consapevolezza comportamentale e al benessere psicofisico.

Elementi distintivi

• Paradigma PNEI: Il corso adotta una visione sistemica (Psiconeuroendocrinoimmunologia), analizzando come stress, isolamento sociale e ormoni comunichino costantemente con il sistema immunitario.
• Focus sul "Terreno" Biologico: A differenza degli approcci focalizzati solo sull'alimento "miracoloso", qui l'attenzione è rivolta alla creazione di un ambiente endogeno ostile allo sviluppo della malattia.
• Approccio Non Dogmatico: L'alimentazione viene presentata non come una "perfezione" assoluta ma come una "direzione" progressiva, rispettando il piacere della tavola e la socialità del paziente.
• Praticità e Sostenibilità: Il corso include consigli sull'organizzazione della cucina (uso della pentola a pressione, conservazione delle materie prime) per rendere il cambio di stile di vita compatibile con i ritmi quotidiani.
• Evidenza dei Biomarcatori: L'utilità del corso è dimostrata attraverso casi clinici reali, dove il cambio dietetico produce variazioni misurabili nei parametri ematochimici e nella qualità della vita percepita dal paziente.

Docenti del corso: FRANCESCO ANDREOLI

Medico chirurgo specialista in Chirurgia Generale. In ambito ospedaliero si è occupato di Chirurgia Gastroenterologica ed Oncologica. Ha una specializzazione in PNEI (PsicoNeuroEndocrinoImmunologia) ed una in ambito alimentare. Ha collaborato con il prof. Berrino, noto epidemiologo dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano. Ha un Master presso l’Università di Siena in Fitoterapia e chimica dei prodotti vegetali e un corso biennale in Alimentazione energetica secondo Medicina Tradizionale Cinese. Negli ultimi anni si è specializzato in medicina sistemica e funzionale seguendo, in particolare, corsi di low-dose medicine e di microimmunoterapia.